目次

はじめに

北海道／東北

01 北海道
　01　星屑昆布とシャケのおむすび
　02　バジルガーリックおむすびのレタス包み
　紀行／北海道

02 青森県
　03　ごままんまのおむすび
　04　わかよまま
　紀行／青森県

03 岩手県
　05　梅と赤シソのおむすび
　06　かぜ飯のおむすび
　紀行／岩手県

04 秋田県
　07　甘い生味噌のおむすび
　08　しょっつるのおむすび
　紀行／秋田県

05 宮城県
　09　太さんの海苔むすび
　10　牡蠣飯のおむすび
　紀行／宮城県

06 山形県
　11　弁慶飯
　12　岩海苔むすび
　紀行／山形県

07 福島県
　13　こづゆのおむすび
　14　油味噌のおむすび
　紀行／福島県

関東

08 栃木県
　15　お母ちゃんの山椒の天むす
　16　栃木の生味噌のおむすび
　紀行／栃木県

09 群馬県
　17　カリカリ梅おこわのおむすび
　18　梅びしおのおむすび
　紀行／群馬県

10 茨城県
　19　小豆玄米のおむすび
　20　菊水食品の納豆むすび
　紀行／茨城県

11 埼玉県
　21　いがまんじゅう
　22　雑穀塩むすび
　紀行／埼玉県

12 東京都
　23　江戸前海苔の佃煮むすび
　24　ツナと塩こうじのおむすび
　紀行／東京都

13 千葉県
　25　ごんじゅう
　26　多古米の塩むすび
　紀行／千葉県

14 神奈川県
　27　ハマグリのおむすび
　28　シラスとスダチのおむすび
　紀行／神奈川県

中部

15 新潟県
　29　さくら飯のおむすび
　30　きりあいのおむすび
　紀行／新潟県

16 富山県
　31　汐ブリのおむすび
　32　やき
　紀行／富山県

17 石川県
　33　赤シソのやくまま
　34　アゴ味噌のやくまま
　紀行／石川県

18 福井県
　35　おぼろ昆布の焼きむすび
　36　敦賀真鯛の鯛飯むすび
　紀行／福井県

19 山梨県
　37　味噌ピーナッツの焼きむすび
　38　納豆むすび
　紀行／山梨県

20 長野県
　39　きな粉のおむすび
　40　ソルガムのおむすび
　紀行／長野県

21 岐阜県
　41　赤カブ刻み漬けのおむすび
　42　伽羅蕗のおむすび
　紀行／岐阜県

22 静岡県
　43　サバの醤油干しのおむすび
　44　戸田塩の塩むすび
　紀行／静岡県

23 愛知県
　45　ネギ味噌の焼きむすび
　46　アミエビとシラスのおむすび
　紀行／愛知県

近畿

24 三重県
　47　虎の尾味噌のおむすび
　48　ハバノリのおむすび
　紀行／三重県

25 滋賀県
　49　葉山椒の佃煮のおむすび
　50　鉄火味噌のおむすび
　紀行／滋賀県

26 京都府
　51　アサリの洋風佃煮のおむすび
　52　麦飯のおむすび
　紀行／京都府

27 大阪府
　53　しおふき昆布のおむすび
　54　鱧飯のおむすび
　紀行／大阪府

28 兵庫県
　55　サザエ飯のおむすび
　56　たくあんのおむすび
　紀行／兵庫県

29 奈良県
　57　めはりずし
　58　きのこごはんのおむすび
　紀行／奈良県

30 和歌山県
　59　紀州南高梅と赤シソのおむすび
　60　マグロのおまぜのおむすび
　紀行／和歌山県

中国

31 鳥取県
　61　いただき
　62　大山おこわのおむすび
　紀行／鳥取県

32 島根県
　63　かまどごはんの塩むすび
　64　山椒味噌のおむすび
　紀行／島根県

33 岡山県
　65　ばら寿司のおむすび
　66　鶏おこわのおむすび
　紀行／岡山県

34 広島県
　67　比婆牛おこわのおむすび
　68　香茸のおむすび
　紀行／広島県

35 山口県
　69　しそわかめのおむすび
　70　百姓庵の塩むすび
　紀行／山口県

四国

36 徳島県
　71　神山流ねこまんまのおむすび
　72　スダチとちりめんのおむすび
　紀行／徳島県

37 香川県
　73　イリコ飯のおむすび
　74　梅鯛飯のおむすび
　紀行／香川県

38 愛媛県
　75　来島真鯛の鯛飯のおむすび
　76　エビ味噌のおむすび
　紀行／愛媛県

39 高知県
　77　タケノコのおむすび
　78　ひっつけ
　紀行／高知県

九州・沖縄

40 福岡県
　79　手作り明太子のおむすび
　80　ぬかだきのおむすび
　紀行／福岡県

41 佐賀県
　81　漁師の海苔巻きおむすび
　82　伊万里の鶏飯のおむすび
　紀行／佐賀県

42 長崎県
　83　甘めの焼きむすび
　84　ウニのおまぜ
　紀行／長崎県

43 熊本県
　85　エビ飯のおむすび
　86　びりん飯のおむすび
　紀行／熊本県

44 大分県
　87　麦味噌のおむすび
　88　アジの丸寿司
　紀行／大分県

45 宮崎県
　89　こなます
　90　むつみ会の鶏飯おむすび
　紀行／宮崎県

46 鹿児島県
　91　かしゃにぎり
　92　つあんつあん
　紀行／鹿児島県

47 沖縄県
　93　ジューシーおむすび
　94　アンダンスーおむすび
　紀行／沖縄県

おわりに

クラウドファンディングでご支援いただいたみなさま

旅を記録してくれたフォトグラファーのみなさま

著者

旅するおむすび屋
菅本香菜（すがもと・かな）
福岡県北九州市出身。熊本大学卒業。
『くまもと食べる通信』副編集長として活動した後、2016年株式会社CAMPFIREに転職。LOCAL・FOOD担当として全国各地のクラウドファンディングプロジェクトをサポート。本業の傍ら、2017年に「旅するおむすび屋」を立ち上げ、2019年に独立。現在は食べることの楽しさや大切さを伝えるために、おむすびを通じた食育授業や全国の食文化取材、メニュー開発、PR企画などに取り組んでいる。食に関心を持ったきっかけは、中学高校時代に拒食症を患い死の危険に直面するも、大学時代に克服し、「食べることは生きること。そして生きる喜び」と実感したこと。本書のベースとなった日本のおむすびを巡る旅のドキュメンタリー映画化が決定。