目次

はじめに

「湯豆腐」はこんなにスゴイ！

第１章　365日食べても飽きない！　シンプル湯豆腐

昆布だしの王道湯豆腐
明太湯豆腐
ごま味噌豆乳湯豆腐
たまねぎの黒酢湯豆腐
味噌バター湯豆腐
ホタテ缶とねぎの湯豆腐
ピリ辛納豆湯豆腐
あさりバターの湯豆腐
油揚げとにんにくの味噌湯豆腐
とろとろ重曹豆腐ツナだれ
韓国風湯豆腐
おでん屋風煮込み豆腐
豆腐のエスニック鍋
天かす煮やっこ
豆腐のとろとろ雑炊風

コラム❶湯豆腐の味のつくり方

第２章　ひと手間かけて激ウマ湯豆腐

焼き肉湯豆腐
うなぎ豆腐
鶏とミニトマトのにんにくすき豆腐
トマトと豆腐のチーズ湯豆腐
豚バラとキムチのスンドゥブチゲ
豆腐団子と水菜の鍋
豚カレー湯豆腐
鶏とおろしの天かす湯豆腐
トマチリソーセージの湯豆腐
よだれ鶏風湯豆腐
鶏そぼろ湯豆腐
豚柚子こしょう豆腐
海苔のイカスミ風湯豆腐
アジアン湯豆腐
こってり肉豆腐

コラム❷「まいにち湯豆腐」のお料理教室

第３章　家飲みが100倍楽しい！　おつまみ湯豆腐

台湾屋台豆腐
アンチョビとトマトの湯豆腐
スキレット麻婆豆腐
豆腐とシーフードの和風アヒージョ
カニカマのチーマヨ豆腐
煮込みグラタン豆腐
コーンバターのペッパー焼き豆腐
豆腐のおかかステーキ煮
豆腐のとろろ焼き
塩にんにく湯豆腐
鯖味噌のうま煮豆腐
塩たら味噌豆腐
手づくりおぼろ豆腐鍋
ツナセロリ豆腐
手羽先の中華風湯豆腐

コラム❸残った豆腐でおつまみ一品

第４章　身体にやさしい！ヘルシー湯豆腐

すだち豆腐
ズッキーニのバター豆腐
アボカド豆腐
シャキシャキ野菜の冷や汁豆腐
冷やし豆乳薬味豆腐
豚バラ肉の辛み豆腐鍋
ねっとりオクラの青豆腐
豆腐だれの湯豆腐
ブロッコリー豆腐
洋風きのこ豆腐

コラム❹レンチン温やっこ
コラム❺毎日が楽しくなる小鍋グッズ

おわりに

著者

小田真規子（おだ・まきこ）
料理家・栄養士・フードディレクター。女子栄養大学短期大学部卒業後、料理家のアシスタントを経て、有限会社スタジオナッツ（www.studionuts.com）を設立。誰もが作りやすく、健康に配慮した、簡単でおいしい家庭料理をテーマに、『オレンジページ』『ESSE』などの生活雑誌や企業PR誌にオリジナルレシピを発表。家電、食品、調味料メーカーのメニュー開発、国内各地の産地・加工品の商品開発などもサポートしている。分かりやすいレシピが好評で、NHK「きょうの料理」「あさイチ」の料理コーナーに定期出演。『まいにち小鍋』『なんでも小鍋』『おつまみが晩ごはん！』（ダイヤモンド社）、『料理のきほん練習帳』（高橋書店）、『とにかく盛り上がる夜ごはん』（文響社）など著書多数。