目次

はじめに

いいことばっかり！小鍋生活

第１章　帰って10分でポッカポカ！定番鍋

あっさりポン酢のしょうが常夜鍋
豚バラこってりモツ鍋風
豚肉とトマトの重ね蒸し鍋
塩鮭の石狩鍋
すきしゃぶ
豆乳とろろ鍋
鶏ひき肉と小松菜のかき玉鍋
ゆずこしょう風味の簡単タラチリ
豚ザーサイ鍋
ツナとニラの簡単湯豆腐
温かとろみしゃぶしゃぶ

コラム❶小鍋の味のつくり方
コラム❷小鍋生活ワンポイント・レッスン

第２章　「家飲み」にぴったり！おつまみ鍋

豆腐とひき肉のサンラータン鍋
豆腐とじゃこの海苔鍋
豆腐となめたけの煮やっこ
ごぼうと牛肉の柳川鍋
きのこと豆腐のアヒージョ
オイルサーヂィンのレモン鍋
豚肉とねぎのさっぱり肉吸い鍋
納豆チゲ鍋
油揚げときのこのとろろ昆布鍋
塩鶏こしょう鍋

コラム❸余った素材で、火を使わずおつまみ１品

第３章　ひと手間かけて激うま鍋

鶏団子のちゃんこ鍋
ごま豆乳の豚しゃぶ
豚肉と白菜のレモン鍋
合わせ肉でトマトすき焼き
ウーロン茶の極上豚しゃぶ
フライパンでチョンゴル鍋
鶏もも肉のタッカンマリ風鍋
スンヂュブチゲ鍋
エスニック炊き込みご飯
ひき肉そぼろの坦坦鍋
大根と鶏骨付き肉のサンゲタン

コラム❹「まいにち小鍋」のお料理教室

第４章　疲れたときに効く！薬膳ヘルシー鍋

中華風にんにくすき焼き
青菜とひき肉のサグカレー鍋
たっぷり黒ごま鍋
豚肉とパプリカのナッツ＆チーズ鍋
オクラとささみのネバネバ鍋
ミネストローネ風ビネガー鍋
鶏手羽先と春雨のコラーゲン鍋
わかめと豆腐の豆乳鍋
あさり缶とレタスの梅みそ鍋
野菜だけしゃぶしゃぶ

コラム❺「締め」のお作法

第５章　冷蔵庫がカラッポ！即席コンビニ鍋

冷凍から揚げのポン酢煮込み鍋
コンビーフのバターしょうゆ鍋
香港風火鍋チゲしゃぶ
アクアパッザ風鍋
プデチゲ
トムヤムクン風鍋
カムジャタン鍋
ベーコンの肉豆腐

コラム❻毎日が楽しくなる小鍋グッズ

おわりに

著者

小田真規子（おだ・まきこ）
料理家・栄養士・フードディレクター。女子栄養大学短期大学部卒業後、料理家のアシスタントを経て、有限会社スタジオナッツ（www.studionuts.com）を設立。誰もが作りやすく、健康に配慮した、簡単でおいしい家庭料理をテーマに、『オレンジページ』『ESSE』などの生活雑誌や企業PR誌にオリジナルレシピを発表。家電、食品、調味料メーカーのメニュー開発、国内各地の産物・加工品の商品開発などもサポートしている。分かりやすいレシピが好評で、NHK「きょうの料理」「あさイチ」の料理コーナーに定期出演。著書は、『つくりおきおかずで朝つめるだけ！弁当』（扶桑社）、『料理のきほん練習帳』（高橋書店）、『一日がしあわせになる朝ごはん』（文響社）など多数。中学校技術・家庭教科書（平成28年度）でも料理・監修を担当した。