目次

はじめに

野菜は、肉の３倍もりもり食べまーす！

レミ流ドレッシング４種
洋風　タイ風　韓国風　和風

ピーマンだけサラダ
にんじんだけサラダ
キャベツだけサラダ
大根だけサラダ

しんどい日は、フライパンで焼くだけで優勝！

えのきだけ根
長ねぎの焼くだけ〜
長いもステーキ
羽根つきかぼちゃ
ベジもち

〝味望人〟こそ、お肉を食べましょ。

鶏の焼くだけ〜
手間が半バーグ
ヤンニョム豚テキ
ゆずこしょうのうっトリ照り焼き
里いもころころ煮っころがし

魚のすごい栄養、知ってる？

みかん入りカルパッチョ
ステキマグロステーキ
鮭のごまみそホイル焼き
梅ジソイワシ
塩麴でお久しブリ煮
ホタテどっち

定番料理って誰が決めたのかしら。

食べればチンジャオロースー
食べれば焼き鳥
北京トン
食べればさつま揚げ

レンチンってやっぱりすごいわよ〜！

失敗しない煮魚
食べれば角煮
れんこんと豚の楽チン煮
５分パンプチン
チンタマゴーヤー
おまけ　ゴーヤーのワタ天ぷら
チン蒸しなす
おまけ　皮ったきんぴら

時間がない？ 私の切り札、教えるわね。

食べタイ卵かけごはん
缶たんうめぇごはん
ブロッコリーの炒飯
おさつの混ぜごはん
ごぼうのドライカレー
そうめん酸辣湯
そうめん担々麺
ほっぽりカレー肉うどん

すいとりパスタは、本当に便利なのよ！

すいとりペペロンチーノ
すいとりのりのりパスタ
すいとりナポリタン
すいとりタイパスタ

餃子＆焼売は作りおきのナンバーワン！

瓶瓶餃子
缶缶揚げ魚ーザ
ふわふわ豚チン焼売
エノキの逆さまチン焼売

水と粉と油さえあれば揚げ物はできる。

残り野菜のかき揚げ
ホタテ揚げ
カリカリごぼうチップス
えびかつ

頑張った自分を小鍋で癒やしてみて！

ピラピラピーラー豆乳鍋
トンチゲ鍋
きのこ鍋
リコピン鍋

缶詰って便利！ 何度も人生助かったわ〜。

ミックスビーンズ缶サラダ
ツナ缶トマ卵焼き
うめぇひじき缶ふりかけ
缶缶サバシチュー

朝ごはん何食べるか考えるのって幸せね。

めざましコーヒーごはん
凹パンピザトースト
ポテットスープ
おまけ　ひとくちポテトスキン
缶たんアラみそ汁
ザーサイと豚のおかゆ

スイーツで、ひとさじの驚きを。

出がらしパンクッキー
特級特急トリュフ
安心豆腐

「家族のため」が「自分のため」に

著者

平野レミ（ひらの・れみ）
料理愛好家・シャンソン歌手。主婦として家庭料理を作り続けた経験を生かし、「料理愛好家」として活躍。“シェフ料理”ではなく“シュフ料理”をモットーに、テレビ、雑誌などを通じて数々のアイデア料理を発信。また、元気印の講演会、エッセイを通じて、明るく元気なライフスタイルを提案するほか、特産物を使った料理で全国の町おこしなどにも参加し、好評を得る。レミパンやジップロン（オリジナルのエプロン）などのキッチングッズの開発も行っている。著書50冊以上。エッセイ『おいしい子育て』（ポプラ社）は第９回料理レシピ本大賞エッセイ賞を受賞。