弊社で刊行いたしました書籍『銀座料亭の若女将が教える 料亭レベルのレンチンレシピ』（第1刷）の本文中に、誤解を招く表現がありました。正しくは以下のとおりです。
読者の皆様、並びに関係各位に謹んでお詫び申し上げます。

P.12

誤：
本書の福袋レシピでは、「アイラップ」（岩谷マテリアル）を使っています。アイラップとは、湯せんができて、電子レンジでも使える耐熱ポリ袋です。 　
薄いのに袋のまま冷凍・冷蔵保存ができ、電子レンジや湯せんでの解凍もできて、かなり便利です。そのうえ値段が安く（60枚入り100円程度）、スーパーや量販店、ネット通販などでも入手しやすく、同じような調理用の耐冷・耐熱ポリ袋のなかでも私イチオシの逸品です。
ご自身のお好きな袋でも調理可能ですが、必ず湯せんや電子レンジに対応することを明記してい耐熱ポリ袋を使用してください。

正： 　
本書の福袋レシピでは、市販の耐熱ポリ袋を使っています。
耐熱ポリ袋は、袋のまま冷凍・冷蔵保存ができ、電子レンジや湯煎での解凍も可能。そのうえ値段が安く、スーパーや量販店、ネット通販などでも入手しやすいので、とても便利です。
ただし、湯せんや電子レンジに対応することを明記している耐熱ポリ袋であることと、その商品に記載されている「使用上の注意」を必ず確認したうえで使用するようにしてください。

誤：
ポリ袋の耐熱温度は（アイラップの場合）120℃です。

正：
削除

（以上は、第2刷にて訂正する予定です）