目次

はじめに

痩せてＩＱがアップする食事

僕は自分の体を「ハック」することにした
脳施設からチベットの奥地まで、世界のダイエットを研究
低炭水化物、低カロリー、菜食主義……いったい何が正しい？
30万ドル以上を費やしてわかったこと
ＩＱは「食べ物」しだいで変わっていく

Chapter １　あなたの食事をバイオハック！

減量と人生のアップグレードをする方法

あなたのパフォーマンスを下げるものの正体
加工食品のせいで脳がうまく働かない
野菜がもっている「自然な毒」
ナス科が頭痛、関節痛を起こす ── レクチン
穀物やナッツ類はもろ刃の剣 ── フィチン酸
生で食べると危険な野菜は？ ── シュウ酸
「見えないカビ」が頭を鈍らせている ── カビ毒
なぜコーヒーを飲むとだるくなったのか？
「オーガニック」がつねに良いわけではない
低炭水化物ダイエットは「カビ」を減らすから効く
データは「従来の常識」と正反対だった
「空腹ホルモン」をハックする
頭の回転が速くなり、記憶力がはっきり上がる
あなたの体を「解毒マシン」にする
痩せるか太るかは「腸内細菌」で決まる
ポリフェノールが「痩せ型」細菌を増やす
「通説」を徹底的に排した科学的なダイエット

Chapter ２　その習慣でいいの？

思いがけないデブ、ヘタレ、バカの原因

ダイエットの神話１：体重が減らないのは「努力が足りない」せい
ダイエットの神話２：空腹を「我慢」すれば痩せられる
ダイエットの神話３：「低脂肪ダイエット」は健康的
ダイエットの神話４：「脂肪」を食べると太る
ダイエットの神話５：「カロリー」を減らせば体重は落ちる
ダイエットの神話６：フルーツは体に良い
ダイエットの神話７：減量には「長時間の運動」が必要
ダイエットの神話８：コーヒーは体に悪い
ダイエットの神話９：「塩」が体の不調をつくる
ダイエットの神話10：「何事もほどほどに」が成功のカギ

Chapter ３　カロリー計算をやめて、もっと脂肪を食べよう

脳は脂肪でできている

脂肪を食べても太らない
「いい脂肪」「ダメな脂肪」とは何か？
タンパク質を食べすぎると頭がボーッとする
鳥肉は「低質のタンパク質」なので控えめに
どうタンパク質を選べばいいか、教えよう
ママは正しかった ── 野菜に「多すぎる」はありえない
炭水化物をカットすると、うまく眠れなくなる
「冷や飯」が善玉菌を育てる
「ゼラチン」がパフォーマンスを上げる
果物が「集中力とエネルギー」を奪う
「ダイエットソーダ」で血糖値が乱高下する
遺伝子組み換えは何が問題なのか？
「植物油」はヘルシーではない
パンを「一切れ」食べると、時間差で悪影響が出る
「小麦」を食べだすと平均身長が低くなる
なぜ「乳製品」のほとんどがダメなのか？
ミルクは「低温殺菌」で、健康問題の元凶になる
チーズの「40％」にカビ毒が見つかっている
「カロリー計算」をする意味はない

Chapter ４　同じものでも「食べる時間」で毒になる

なぜ朝、ヨーグルトを食べると太るのか？

シンプルに「食べるタイミング」を変える
パフォーマンスを最大化する「ベストの朝食」とは？
カフェインが脳を守る
「腸内細菌」を飢えさせると、脂肪が燃える
体内の「痩せ型」細菌にえさをやる
良いコーヒーを選ぶ「基本ルール」
こまぎれの「断食」で集中力を上げる
腹を空かさずに「ぜい肉」を落とす
運動なしでも「引き締まった体」になれる
空腹になる食べ方、ならない食べ方
朝、ヨーグルトを食べると太る
炭水化物は「夜」に摂るのが唯一の正解
「自食作用」で体の細胞をきれいにする
週１日、タンパク質を「ストップ」する

Chapter ５　睡眠をハックして、寝ているあいだに痩せる

使える時間が「16年分」増える睡眠法

睡眠の質を上げて「寿命」を延ばす
一晩に6.5時間以上、寝るべき理由はない
使える時間が「16年分」も増える
食べ物で「脳を強化する睡眠」をつくる
科学の力で眠りを自在にコントロールする
質の高い睡眠をとるために「してはいけない」こと

Chapter ６　運動を減らせば、もっと筋肉がつく

週１の「たった15分」の運動で筋肉質になる

体型は９割方「食べ物」で決まる
マラソンは「運動」とは呼べない
毎日走るより「週１で走る」ほうが効果的
「腹が空っぽ」のときに運動する
「20分以上」頑張ったら、むしろ害になる
ベストの運動回数は「月に４回」

Chapter ７　ハイパフォーマンス・モードを「オン」にする

人が「最も健康になる」食べ方

「カロリー不足」だと妊娠しない
腸を「脂肪減モード」にする
「悪い脂肪」は少し摂るだけでも大ダメージ
女性のためのバイオハック微調整
子供を「低炭水化物」にしてはいけない
コーンフレークは「性欲を抑える」ためにつくられた

Chapter ８　完全無欠ダイエット・ロードマップ

楽しく進める「オシャレ地帯」編


　「すべての食べ物」を３つに分ける
何をおいても「野菜」を食べる
　完全無欠な野菜
　やや注意の野菜
　ハイリスクな野菜

「脂肪と油」が人のエネルギーを左右する
　完全無欠な脂肪と油
　やや注意の脂肪と油
　ハイリスクな脂肪と油

「タンパク質」で筋肉をつける
　完全無欠なタンパク質
　やや注意のタンパク質
　ハイリスクなタンパク質

「乳製品」はあなたが思うほど良いものじゃない
　完全無欠な乳製品
　ハイリスクな乳製品

Chapter ９　完全無欠ダイエット・ロードマップ

少し気をつけたい「怪しげな地帯」編

「ナッツ」はココナッツ以外は安心できない
　完全無欠なナッツ
　やや注意のナッツ
　ハイリスクなナッツ

「でんぷん」はときどき食べる
　完全無欠なでんぷん質
　やや注意のでんぷん質
　ハイリスクなでんぷん質

「果物」は夜に食べる
　完全無欠な果物
　やや注意の果物
　ハイリスクな果物

Chapter 10　完全無欠ダイエット・ロードマップ

慎重に動くべき「危険地帯」編

「調味料」は古いものを捨てるだけでも効果大
　完全無欠な調味料
　やや注意の調味料
　ハイリスクな調味料

「甘味料」にもいいものはある
　完全無欠な甘味料
　やや注意の甘味料
　ハイリスクな甘味料

「飲み物」はコーヒーがいちばん
　完全無欠な飲み物
　やや注意の飲み物
　ハイリスクな飲み物

Chapter 11　ゆでれば「薬」になり、あぶれば「毒」になる

栄養は調理しだいで変幻自在

あぶった肉は、喫煙と同程度のダメージを生む
完全無欠な調理法
やや注意の調理法
ハイリスクな調理法

Chapter 12　空腹知らずで、「１日0.5キロ」痩せる

人生が劇的に変わる２週間プログラム

どうやって「良い食材」をそろえる？
あなたの「ハイリスク食品」をつきとめる
合わない食事は脈拍を上げる
アレルギー反応が出たら、ほかの食材に変える
夕食は昼食から６時間「以内」にとる
どんな「おやつ」なら食べていい？
未知のパフォーマンスを手に入れる「２週間プログラム」
完全無欠メニュープラン
「完全無欠タンパク質ファスティング」メニュープラン
トラブルシューティング

Chapter 13　生涯「完全無欠」宣言

今後、必要なすべての情報をあなたは手に入れた
映画を観るときは、ポップコーンを食べればいい
合う食べもの、合わない食べものの見つけ方

おわりに

アップグレードした人生でなすべきこと

訳者あとがき

付録：完全無欠レシピ集

著者

デイヴ・アスプリー（Dave Asprey）
1970年生まれ。IT起業家、マーケター、投資家、そして自分の心身を劇的に改造したバイオハッカー。ウォートン・スクールでMBAを取得し、ｅコマース（電子商取引）を史上初めて行うなどシリコンバレーで成功するも肥満と体調不良に。その体験から、ITスキルを駆使して自らの体をバイオハッキング（＝数値化＆徹底分析）、世界トップクラスの医学博士、生化学者、栄養士等の膨大な数の研究を総合し、自己実験に30万ドルを投じて心身の能力を向上させる方法を研究。その集大成が本書である。現在はブレットプルーフ・エグゼクティブCEOを務める。自らもIQを20ポイント上げ、50キロ痩せたその画期的なアプローチは、LAタイムズ、フォーブス、CNN、ABCニュース、ヴォーグ等、数多くのメディアで話題に。いまやハリウッドスターからトップアスリートまで数々のセレブリティが実践するなど、全米で大ブームになっている。医師のラナ夫人も著書を持つ健康のスペシャリスト。

訳者

栗原百代（くりはら・ももよ）
1962年東京生まれ。翻訳家。早稲田大学第一文学部哲学科卒業。東京学芸大学教育学修士課程修了。訳書に『相性のよしあしはフェロモンが決める』（草思社）、『レイチェル・ゾー・LA・スタイル・A to Z』（メディアパル）、『資本主義が嫌いな人のための経済学』（NTT出版）、『しまった！』（講談社）など。