食の終焉

グローバル経済がもたらしたもうひとつの危機

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たちよみする

食の終焉

グローバル経済がもたらしたもうひとつの危機

書籍情報

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ポール・ロバーツ著/神保　哲生訳・解説
定価：3080円（本体2800円＋税10％）
発行年月：2012年03月
判型/造本：46上製
頁数：544
ISBN：978-4-478-00747-1

内容紹介

高度な食料経済の構築により、農産物や食肉、加工食品を一年中どこでも買えるようになった。しかし、低コスト・大量生産モデルを世界的規模に拡大することで、私たちはその恩恵だけでなく、負の要素も世界中に広めてしまった。その負の要素とは何か、このシステムは持続可能なのか、膨大な取材をもとに明らかにする。

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比較優位の原則
国家安全のための農業保護政策
自由化への転換とその失敗
制度化された過剰生産
中国農業の脅威
食の力関係を変えたワシントン・コンセンサス
多国籍企業のための食料貿易の自由化
食料貿易の自由化がもたらすリスク
「自由」を管理するアメリカの事情
中国という爆弾
新参国を育てる中国需要
激変する食糧市場のパワーバランス

第６章　飽食と飢餓の狭間で

アフリカの農業生産者の憂鬱
中南米、アジアを発展させた「緑の革命」
アフリカの誤算
原因は土壌有機物の枯渇
コーヒー豆に見る過剰供給構造
輸出先導型農業の限界
広がる大規模農家と小規模農家の格差
自由化された食経済に伴うリスク
食料安全保障システムの崩壊

第７章　病原菌という時限爆弾

高まる汚染食品の拡散リスク
環境に鍛えられ毒性を増す病原菌
病原菌への政府の対応
ＨＡＣＣＰシステムの限界
消費者頼みの病原菌対策
止められない汚染経路
困難な生鮮野菜の殺菌
自主規制のコストパフォーマンス
鳥インフルエンザの恐怖
大流行のＸデー
安全より圧力で解決を図る中国

第８章　肉、その罪深きもの

飼料となる穀物生産の限界
飼料効率化の限界
増え続ける世界の食肉消費量
鈍化する収穫量
肥料の原材料と土地の不足
土中窒素の流出問題
農薬という麻薬
外部費用の顕在化
石油の限界が意味するもの
地球温暖化がもたらすリスク
深刻化する水資源不足
間近に迫る破たんのＸデー

第３部　食システムの未来

第９章　遺伝子組み換えかオーガニックか

遺伝子革命の誕生
旧来型品種改良の限界
社会的要素としてのオルタナティブ農業
オーガニック産業と遺伝子組み換え支持者の戦い
遺伝子組み換え商品は安全か？
種子の特許保護と種子産業の統合
遺伝子組み換えでは解決できない開発途上国の問題
工業農業化するオーガニック農業
農業への新しい考え方が未来を変える

第10章　新しい食システムを求めて

持続可能な食システムへの乗り換えに必要なもの
古野の循環式生産モデル
複合農業回帰を阻むもの
持続的農業の成功例
脱「仲介業者」の成功条件
地産池消のメリット・デメリット
消費者心理というハードル
食料政策の現実
助成金の功罪と食の未来

エピローグ

Ｘデー
キューバの成功
地域重視の食システム
青の革命
肉の需要を減らせるか
「食」を自分の手に

訳者解説

原註

参考文献

著者

ポール・ロバーツ（Paul Roberts）
ジャーナリスト。ビジネスおよび環境に関する問題を長年取材。経済、技術、環境の複雑な相互関係を追求している。
ワシントン州在住。

訳者

神保哲生（じんぼう・てつお）
ジャーナリスト／『ビデオニュース・ドットコム』代表。1961年東京生まれ。15歳で渡米。国際基督教大学（ICU）教養学部社会科学科卒。コロンビア大学ジャーナリズム大学院修士課程修了。AP通信、クリスチャン・サイエンス・モニター紙などアメリカ報道機関の記者を経て1994年独立。以来、フリーのビデオジャーナリストとして日米を中心とする世界各国の放送局向けに映像リポートやドキュメンタリーを多数提供。2000年、日本初のニュース専門インターネット放送局『ビデオニュース・ドットコム』（http://www.videonews.com）を設立し代表に就任、現在に至る。専門は国際政治、地球環境問題、メディア倫理。
著書に『ツバル─地球温暖化に沈む国』（春秋社）、『地雷リポート』（築地書館）、『ビデオジャーナリズム─カメラを持って世界に飛びだそう』（明石書店）など。訳書に『オルタナティブ・メディア─変革のための市民メディア入門』（大月書店）、『粉飾戦争─ブッシュ政権と幻の大量破壊兵器』（インフォバーン）がある。